La reine des courges (*)

 

Elle est de retour !

Et oui, avec l’automne, la courge, un des légumes-roi (!) de l’Autriche est de retour : de toutes, les formes, de toutes les couleurs ou presque ….

Pas grand chose à voir avec Halloween mais plutôt avec une tradition particulière dont le land (la région) de Styrie, au sud de l’Autriche, s’est fait la spécialité.

On peut y voir, à perte de vue des champs couverts de de superbes courges d’un très beau orangé avec de légers filets de vert …. Superbe !

Une variété spécifique, la « Styriaca » y en effet est cultivée spécialement pour la production des graines (les pépins en fait) et de l’huile qui en est tirée après torréfaction.

Et c’est peu dire qu’on peut les mettre « à toutes les sauces ».

Dans la salade, dans la soupe (pas seulement de … courge) pour l’huile (j’en oublierai presque mon huile de noix préférée !).

En apéritif à croquer ou pour agrémenter des plats de légumes, en pesto pour les graines, dans du pain ou des gâteaux, et j’en passe ….

Ah, j’oubliais, les graines de courge sont excellentes à la santé, notamment pour la vessie et …. la prostate !

Apparemment,  ça marche !!

 

 

(*)  » Toute ressemblance avec une personne existante ou ……. « 

A propos JYR26

Drômois, dauphinois, français, européen et citoyen du monde. Très attaché à mon village de Saint-Paul lès Romans et à la région romanaise mais aussi à Wien qui m'a adoptée !
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